德化黑鸡产于福建省泉州市德化县。属于畜禽类别，养殖历史可追溯至明代。产区位于戴云山脉，海拔多在500至1000米之间，森林覆盖率高，气候温和湿润，年均气温约18℃，水源主要来自山涧溪流。该鸡种全身羽毛呈黑色，皮肤、肌肉、骨骼及内脏呈乌黑色，喙与趾为铅黑色。成年公鸡体重约2.5公斤，母鸡约1.8公斤。传统养殖采用山地放养与舍饲结合方式，以谷物、牧草及昆虫为食。鸡肉蛋白质含量较高，氨基酸组成较均衡。该…
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