太和香椿产于安徽省阜阳市太和县。属于蔬菜类别，主要食用部位为嫩芽。种植历史有数百年记载。产区位于淮北平原，土壤为沙质壤土，土层深厚，透气性好，年均气温约15℃，无霜期约210天。主要品种为黑油椿，其嫩芽初生时呈紫红色，光泽油亮，叶片皱缩。传统种植采用根蘖育苗或种子育苗，在房前屋后或田间成片栽植，春季采摘顶芽。香椿芽含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素等成分。该产品于2013年获得国家地理标志保护产品认证…
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