健将酱油始创于1907年（清光绪三十三年），由泉州商人陈光纯创办于泉州。该品牌主营酱油酿造，核心产品为黄豆酱油，采用古法天然日晒发酵工艺，以优质黄豆、面粉和食盐为原料，经制曲、发酵、压榨、晒炼等工序制成。代表性商品为“健将”牌特级酱油。其传统工艺特点是依靠闽南地区充足的日照进行长达数月的露天发酵，不添加人工色素与防腐剂。20世纪30年代，产品销往东南亚地区。1956年实行公私合营，后成为地方国营企…
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