陈家糟鱼始创于1903年（清光绪二十九年），由陈连榜在郑州老城内开创。该字号主营糟制鱼品，核心工艺为使用家传秘方配制的香糟卤进行浸渍。代表性商品为糟鲤鱼，其传统制作流程包括选鱼、清理、盐腌、晾晒及糟卤封坛发酵。据记载，其技艺在陈氏家族内部代代相传。20世纪中期，该字号的生产一度中断，后于80年代由家族后人恢复经营。2006年，陈家糟鱼制作技艺被列入郑州市非物质文化遗产名录。该产品体现了中原地区传统…
完整介绍与互动地图请 打开岩坪旅行地图。
