双套黄酒起源于清光绪年间（约1880年），由无锡前洲镇酿酒师创制。该产品属于黄酒品类，其核心工艺为“双套复式发酵法”，即在酒醅初次发酵后，再次加入陈年元红酒进行二次发酵。代表性商品为“双套酒”，酒液呈琥珀色。传统工艺特点包括选用糯米为原料，采用摊饭法工艺，经长时间发酵与陶坛陈贮。20世纪初，该酿造法在无锡地区形成稳定传承。1956年，当地多家私营酒坊合并成立国营无锡市酒厂，该技艺得以系统保留。20…
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