隆中牌大头菜起源于清光绪年间（约19世纪末），其制作技艺发源于湖北省襄阳市。创始人据记载为当地酱园业主，利用襄阳地区出产的芥菜头进行腌制。核心产品为襄阳大头菜，属于酱腌菜品类，代表性商品为隆中牌原味大头菜。传统工艺采用三腌、五卤、六晒工序，腌制周期约八个月，使用食盐、花椒等基础调料。1915年该产品曾参加巴拿马太平洋万国博览会。1956年当地多家酱园合并成立襄阳市酱品厂，隆中牌成为该厂主导品牌。2…
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