奥灶馆面始创于1853年（清咸丰三年），最初为昆山半山桥南堍一家名为“天香馆”的面馆。其起源与乾隆皇帝下江南的民间传说相关，但正式历史记载始于咸丰年间。该馆主营苏式汤面，核心产品为红油爆鱼面和白汤卤鸭面。代表性商品奥灶面以红油爆鱼面最为知名，其汤底采用青鱼鳞、鳝骨、螺蛳等河鲜食材，配以多种香料长时间熬制，形成“原汁原味”的特点。面条选用精白面加工成龙须面，工艺上强调“五热一体”，即碗热、汤热、油热…
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