北湖鳙是产于湖北省荆州市荆州区的水产品。该鱼属于鳙鱼，当地养殖历史可追溯至明代。产区位于江汉平原，水域为北湖及其连通水系，水体pH值呈弱碱性，溶氧量较高，水生饵料资源丰富。该鱼体侧扁，头部较大，体表呈灰黑色并带有深色斑纹，肌肉蛋白质含量较高，脂肪含量适中。传统养殖采用大水面生态放养模式，依赖天然饵料为主，养殖周期通常超过两年。北湖鳙于2012年经原国家质检总局批准实施地理标志产品保护，保护范围为荆…
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