芝麻湖藕产于湖北省黄冈市浠水县，属于蔬菜类别中的水生蔬菜。其种植历史可追溯至明代。产区位于浠水县巴河镇芝麻湖区域，该区域为冲积平原，土壤为青泥田，有机质含量较高，水源来自长江支流巴河及芝麻湖水体。芝麻湖藕主要品种为“芝麻湖泡子”，藕身呈四方形，表皮有均匀分布的芝麻状锈斑，横截面有九个孔。其淀粉含量较高，可溶性糖含量适中。传统种植方法为每年春季栽种藕种于湖田，生长期内依赖自然湖水灌溉，秋季至次年春季…
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