陆稿荐卤菜始创于清康熙二年（1663年），最初为苏州观前街一家无名肉铺。创始人陆氏以经营生肉为主，后其子陆稿得祖传卤制秘方，转而专营熟食卤菜，店名“陆稿荐”由此而来。该字号主营苏式卤菜，核心产品为酱鸭、酱肉、酱蹄髈等。其代表性商品为“五香酱肉”，选用太湖猪肋条肉，经腌制、老汤卤煮、上糖色等多道工序制成。传统工艺特点是使用陈年老卤，配方包含十余种香料，卤制过程讲究火候与时间控制。清光绪年间，陆稿荐已…
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