尖扎荞麦产于青海省黄南藏族自治州尖扎县，属于粮食类别。该地区种植荞麦的历史超过三百年。产区位于黄河谷地，海拔在1900米至4100米之间，属高原大陆性气候，日照时间长，昼夜温差大，年均气温7.8摄氏度，年降水量约350毫米，土壤以栗钙土为主。尖扎荞麦主要品种为苦荞，籽粒呈黑褐色，棱角分明。其蛋白质、黄酮类化合物及多种微量元素含量较高。传统种植方式为一年一熟，春季播种，秋季收获，生长期约90天，种植…
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