江夏子莲产于湖北省武汉市江夏区。属于水生蔬菜类别，种植历史可追溯至唐代。产区位于梁子湖、汤逊湖等湖区水域，土壤为湖积淤泥土，有机质含量丰富，属亚热带季风气候，年均气温16-17℃，年降水量约1300毫米，水源主要来自周边湖泊及长江支流。莲子颗粒饱满，呈椭圆形，种皮红褐色，莲心完整。传统种植在浅水湖泊或池塘中进行，春季定植藕种，夏季开花，秋季采收莲蓬并手工剥取莲子。莲子含有蛋白质、淀粉及多种微量元素…
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