舒安藠头产于湖北省武汉市江夏区舒安街道。属于蔬菜类别，种植历史可追溯至南宋时期。产区位于梁子湖畔，土壤为偏酸性的红黄壤，土层深厚，有机质含量较高，年均气温16.8℃，年降水量约1300毫米，无霜期约263天。主要品种为“大叶藠”，其鳞茎呈纺锤形，单个重约10克，表皮洁白，肉质脆嫩。传统种植采用旱地轮作方式，秋季播种，次年夏季收获。藠头含有大蒜辣素、硫化丙烯等成分。该产品于2009年获得国家地理标志…
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