钟祥香菇产于湖北省荆门市钟祥市，属于食用菌类别。产区位于大洪山南麓向江汉平原过渡地带，属北亚热带季风气候，年均气温15.9℃，年降水量约1000毫米，森林覆盖率较高，空气湿度适宜。主要栽培品种为代料香菇，菌盖呈浅褐色至棕褐色，菌肉厚实，菌褶清晰。传统栽培方法以栎木等硬质阔叶树木屑为主要基质，经过装袋、灭菌、接种、养菌、转色、出菇等环节，生产周期约8个月。钟祥地区人工栽培香菇始于20世纪80年代。该…
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