远安冲菜产于湖北省宜昌市远安县。属于蔬菜加工制品类别，主要原料为当地种植的芥菜。产区位于江汉平原向鄂西山地过渡地带，属亚热带季风气候，年均气温约16℃，年降水量约1100毫米，土壤以黄棕壤为主。传统制作方法在每年春季进行，选取抽薹期的芥菜薹，经烫漂、脱水、密封腌制等工序发酵而成。成品色泽黄绿，具有刺激性气味，口感脆嫩。其制作技艺在本地有较长传承历史。该产品于2013年获得国家农产品地理标志登记保护…
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